Biblioteca Universidad La Gran Colombia - Seccional Armenia

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Obtención y usos de la harina de chachafruto (erythrina edulis)

by Barrera Restrepo, Hermes Eliecer
Additional authors: Peláez Jaramillo, Maria Cristina | Serrano Morales, Leticia
Published by : Universidad la Gran Colombia (Armenia) Physical details: 158 h.
Subject(s): CHACHAFRUTO
Year: 1990
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Item type Current location Collection Call number Copy number Status Date due Barcode
Trabajos de grado Campus Armenia
Colección General T.A 073 (Browse shelf) 1 Available TA00073

Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial.

Establece un método que permita obtener harina de chachafruto. Realiza análisis bromatológico, fisicoquímico y microbiológico determinando las propiedades nutricionales de la harina. Los experimentos se realizan con un diseño de bloques y llevados a cabo con diferentes clases de harinas y se utilizaron ratones blancos como unidad experimental. Los datos son tabulados y analizados estadísticamente, concluyendo con la viabilidad del proyecto.

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