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Guía para la elaboración de aceites comestibles, caracterización y procesamiento de nueces

by Vega Turizo, Alberto
Published by : Convenio Andrés Bello (Bogotá) Physical details: 86 p. ISBN: 9586981606. Subject(s): ACEITES COMESTIBLES | ACEITES VEGETALES | APROVECHAMIENTO DE RECURSOS | FRUTOS SECOS | PLANTAS OLEAGINOSAS | SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN | TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Year: 2004
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Aceites comestibles.-- Caracteristicas físicas y químicas.-- Grasas insaturadas.-- Materias primas convencionales para la obtdnción de grasas y aceites.-- Especies promisorias para la obtención de aceites comestibles.-- Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias primas convencionales.-- Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias promisorias.-- Caracterización y procesamiento de nueces.-- Técnicas prácticas para el control de calidad de los aceites comestibles.-- Maquinaria y equipos para el procesamiento y obtención de aceites comestibles y nueces.-- Posibilidades comerciales para aceites comestibles obtenidos de las especies promisorias.

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