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Estudio de factibilidad para el montaje de una microempresa de pasabocas a partir de alevinos de tilapia nilótica (oreochromis niloticus) en la ciudad de Armenia

by Serrano Morales, Leticia
Additional authors: Arias López, Sandra Patricia
Published by : Universidad la Gran Colombia (Armenia) Physical details: 138 h. Year: 1993
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Item type Current location Collection Call number Copy number Status Date due Barcode
Trabajos de grado Campus Armenia
Colección General T.I.A O50 (Browse shelf) 1 Available TIA0050

Tesis (ingeniero agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingenieria agroindustrial.

Para obtener el pasaboca se realiza un proceso de escaldado, salado y secado a los alevinos, resultando un producto de consistencia crocante, el cual se combina con uvas pasas y maní. Para determinar su demanda y aceptabilidad se somete a degustación en supermercados de Armenia, dando óptimos resultados por la tendencia que se encontró a consumirlo y las buenas expectativas para su comercialización. También una evaluación financiera viable, por la baja inversión en la planta, con un T.I.R del 59,10%.

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